εταιρικά νέα για Η επιστήμη της υπερηχητικής τέμνουσας τεχνολογίας

Η επιστήμη της υπερηχητικής τέμνουσας τεχνολογίας

Οι κατασκευαστές και οι παραγωγοί τροφίμων έπρεπε προηγουμένως να συμβιβάσουν στην ποιότητα, την παραγωγή και την παρουσίαση του τελικού προϊόντος τους επειδή οι μηχανικές λεπίδες έχουν τους ιδιαίτερους περιορισμούς κατά τον κοπή ορισμένων τροφίμων – ιδιαίτερα λεπτά, γεμισμένα ή βαλμένα σε στρώσεις προϊόντα.

Χρησιμοποιώντας Ultrasonics, τα προϊόντα κόβονται χρησιμοποιώντας την από παλιά καθιερωμένη και ανώτερη τεχνολογική διαδικασία. Αυτό περιλαμβάνει τα κύματα ήχων υψηλής συχνότητας που παράγονται μέσω ενός sonotrode (εργαλείο κοπής) που ταλαντεύεται 20.000 φορές ανά δευτερόλεπτο (20KHz). Τα υγιή κύματα συγκεντρώνονται και διανεμημένος ομοιόμορφα κατά μήκος της αιχμής του sonotrode, με αυτόν τον τρόπο δημιουργώντας ένα πολύ αποτελεσματικό και μοναδικό τέμνον σύστημα.

Προϊόντα

• Τυρί

• Κέικ

• Μαγειρευμένο κρέας

• Πατέ και κρέας

• Brownies

• Μαρέγκα

• Ζύμες

• Κουλουράκι

• Ρόλοι ψωμιού

• Πίτσα

• Πίτα

Υπάρχει μια επιλογή των υπερηχητικών γεννητριών 1000W ή 2200W, ισχυρότερη που χρησιμοποιείται σε μερικά προϊόντα που είναι μεγαλύτερης πυκνότητας. Η γεννήτρια στεγάζεται στον οπίσθιο πίνακα ελέγχου και προβλέπει την εξουσία στο τιτάνιο sonotrode μέσω ενός στεγασμένων ανοξείδωτο μετατροπέα και ενός ενισχυτή.

Οι μεταβλητές τοποθετήσεις εύρους επιτρέπουν τη βέλτιστη κοπή των προϊόντων με τη μεταβλητές πυκνότητα και τη συνέπεια. Τα προβλήματα που συνδέονται με το συμβατικό εξοπλισμό αποβάλλονται, παραδείγματος χάριν λερώνοντας και τεμαχίζοντας, ως sonotrode ήπια αλλά γρήγορα περνούν μέσω του προϊόντος και κινούν τις φέτες μακριά.

Οφέλη

• Καθαρότερη και καλύτερη ποιότητα περικοπών των βαλμένων σε στρώσεις τροφίμων

• Αυξανόμενη παραγωγικότητα με τη βελτιωμένη ποιότητα περικοπών

• Δυνατότητα να τεμαχιστούν τα προϊόντα που άλλος εξοπλισμός δεν μπορεί να επεξεργαστεί

• Γρηγορότερη, αποδοτικότερη και αποτελεσματική κοπή

• Το Sonotrode οφείλεται αυτοκαθαριζόμενος στην υπερηχητική μετάδοση

• Αυξανόμενη παραγωγικότητα με τη βελτιωμένη ποιότητα περικοπών

• Χαμηλές επενδύσεις σε σύγκριση με άλλες τεχνολογίες

• Σημαντική μείωση των χρόνων διακοπής για τον καθαρισμό

• Τα υπερηχητικά συστήματα το καθιστούν εύκολα πιθανό για την κοπή να αυτοματοποιηθεί

Βρείτε μια επαγγελματική υπερηχητική τέμνουσα λύση;

Χτυπήστε την τεχνολογία Altrasonic για να την πραγματοποιήσετε!