εταιρικά νέα για Υπερηχητικό Homogenizer για την ομογενοποίηση του γιαουρτιού

Στο φυσικό γάλα, η διάμετρος των παχιών σφαιρών είναι ανώμαλη, κυμαινόμενος από 1 έως 10 µm, γενικά 2 έως 5 µm. Αυτές οι παχιές σφαίρες επιπλέουν στην επιφάνεια γάλακτος λόγω της πλευστότητας για να διαμορφώσουν ένα στρώμα της κρέμας, προκαλώντας το γάλα στο στρώμα. Η παρουσία αυτά τα παχιά globules έχει επιπτώσεις πολύ στην εμφάνιση και το γούστο του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Εάν το γάλα είναι ομογενοποιημένο, η διάμετρος παχιά globules μπορεί να ελεγχθεί σε περίπου 2μm. Αυτή τη στιγμή, η επιφάνεια των λιπαρών ουσιών γάλακτος αυξάνεται και οι μειώσεις πλευστότητας, ώστε να αποφευχθεί η στρωματοποίηση και να επιτευχθεί η επίδραση της ομογενοποίησης. Η μοναδική επίδραση της ομογενοποίησης βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος από την άποψη της εμφάνισης και του γούστου.

Τρεις τύπος υψηλής ομογενοποίησης κουράς, υψηλών ομογενοποιήσεων και υπερηχητικών ομογενοποιήσεων:

Υψηλή ομογενοποίηση κουράς

Η μηχανική δράση αναγκάζει το υγρό υλικό για να περάσει μέσω ενός πολύ στενού χάσματος σε μια πολύ υψηλή ταχύτητα. Στο πλαίσιο της δράσης της υδροδυναμικής, το υλικό είναι διασκορπισμένο και καθαρισμένο μέσω της ισχυρών κουράς, της λείανσης, του αντίκτυπου και της δημιουργίας κοιλότητας.

Υψηλή ομογενοποίηση

Υπό υψηλοί όρος, η αναστολή επιτρέπεται περνώ μέσω του χάσματος μιας διευθετήσιμης βαλβίδας ομογενοποίησης ροή-περιορισμού, με συνέπεια τα περιεκτικά αποτελέσματα όπως η έκρηξη επέκτασης απώλεια--πίεσης, η κουρά και ο μεγάλος αντίκτυπος, και τα συντετριμμένα μόρια και τα σταγονίδια πετρελαίου στο υγρό στα μικρά μεγέθη

Υπερηχητική ομογενοποίηση

Υπερηχητική δημιουργία κοιλότητας και άλλα φυσικά αποτελέσματα στο υγρό για να επιτύχει μια ομοιογενή επίδραση.

Η φυσική δράση αναφέρει στο εκείνο το τα υπερηχητικά κύματα μπορεί αποτελεσματικά να ταράξει και να ρεύσει στο υγρό για να καταστρέψει τη δομή του μέσου και να συνθλίψει τα μόρια στο υγρό. Είναι κυρίως η σύγκρουση μεταξύ των υγρών, της ροής microphase και των κρουστικών κυμάτων που προκαλούν τη μορφολογία επιφάνειας των μορίων στην αλλαγή.

Η δημιουργία κοιλότητας σημαίνει ότι στο πλαίσιο της δράσης του υπερήχου, το υγρό παράγει τις δημιουργίες κοιλότητας, δηλαδή μικρές φυσαλίδες, σε ισχύ με την πιό αδύνατη δύναμη. Οι μικρές φυσαλίδες κυμαίνονται με τον υπέρηχο, και οι κοιλότητες θα καταρρεύσουν μέσα σε έναν υγιή κύκλο. Η υπερηχητική δημιουργία κοιλότητας θα παραγάγει επίσης μια ισχυρή μηχανική επίδραση, παράγοντας τα γρήγορα αεριωθούμενα αεροπλάνα ή τις ακουστικές ωθήσεις κοντά στη στερεά διεπαφή, και παράγοντας τα ισχυρά κρουστικά κύματα στο υγρό. Κάτω από την κατάλληλη υπερηχητική συχνότητα, η ελάχιστη πυκνότητα ισχύος μπορεί να φθάσει στο ιδανικό εντός μιας ορισμένης χρονικής περιόδου. Επίδραση διασποράς.

Πλεονέκτημα

Το γάλα ομογενοποιώ από υπερηχητικό έχει τα καλύτερα αποτελέσματα αξιολόγησης από μεγάλη την ιδιαίτερη ομογενοποίηση και υψηλής κουράς ομογενοποίηση.

Έναντι άλλων γιαουρτιών, το γιαούρτι που γίνεται με τη χρησιμοποίηση του υπερηχητικού ομογενοποιημένου γάλακτος έχει την πλούσια γεύση γάλακτος, ομαλό γούστο, λεπτή εμφάνιση, και η μορφή του φραγμού γάλακτος είναι βασικά αμετάβλητη μέσα σε 30 λεπτά, που δείχνουν ότι η στάρπη είναι σε καλή κατάσταση και μπορεί να αντισταθεί στη μαζική παραγωγή. Τα προβλήματα της αναταραχής και της αναταραχής στις μέσες και μεγάλες αποστάσεις είναι συμβάλλοντα στη μέση και μεγάλης απόστασης μεταφορά.

Το ποσοστό όξινης παραγωγής και το ποσοστό όξινης παραγωγής του ultrasonically ομογενοποιημένου γάλακτος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης είναι εύκολο να ελεγχτούν.

Υπερηχητικά homogenizers θα παραγάγουν πολύ δυσάρεστο θόρυβο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, η οποία μπορεί να υπερνικηθεί με την εγκατάσταση ενός soundproof κιβωτίου μεγάλα υπερηχητικά homogenizers έχουν το πρόβλημα των υψηλών τιμών που πρέπει να επιλυθούν.