εταιρικά νέα για Είναι η υπερηχητική κοπή τροφίμων επιβλαβής στο ανθρώπινο σώμα;

Η υπερηχητική εφαρμογή της κοπής τροφίμων είναι αβλαβής στο ανθρώπινο σώμα. Και τα τελευταία χρόνια, ο υπέρηχος έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Υπερηχητική εφαρμογή της κοπής τροφίμων: δεν απαιτεί τις αιχμηρές λεπίδες, δεν απαιτεί τη μεγάλη πίεση, και δεν θα πελεκήσει ή δεν θα βλάψει το τέμνον υλικό. Το τέμνον μαχαίρι κάνει την υπερηχητική δόνηση, η αντίσταση τριβής είναι πολύ μικρή, και το υλικό που κόβεται δεν είναι εύκολο να κολληθεί στη λεπίδα. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τα ιξωδών και ελαστικών τρόφιμα κοπής παγωμένης. Συγχρόνως της κοπής, το τέμνον μέρος έχει την τήξη. Το τέμνον μέρος σφραγίζεται για να αποτρέψει τη χαλάρωση του ιστού τροφίμων περικοπών. Η υπερηχητική τέμνουσα μηχανή είναι μια συσκευή που χρησιμοποιεί την ενέργεια κυμάτων για την τέμνουσα επεξεργασία, η οποία χαρακτηρίζεται από την μη χρησιμοποίηση των παραδοσιακών εξεχουσών θέσεων.

Παραδοσιακή κοπή: Η παραδοσιακή κοπή χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι με μια αιχμηρή άκρη που πιέζει ενάντια στα τρόφιμα που κόβονται. Η πίεση συγκεντρώνεται στη εξέχουσα θέση, και η πίεση είναι πολύ μεγάλη, υπερβαίνοντας τη δύναμη κουράς των τροφίμων που κόβονται, και οι μοριακοί δεσμοί των τροφίμων τραβιούνται χώρια και κόβουν. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα τραβιούνται χώρια από την ισχυρή πίεση, η εξέχουσα θέση του τέμνοντος εργαλείου πρέπει να είναι πολύ αιχμηρή, και το ίδιο το υλικό πρέπει να αντέξει τη σχετικά μεγάλη πίεση. Η τέμνουσα επίδραση δεν είναι καλή για τα μαλακά και ελαστικά τρόφιμα, και είναι δυσκολότερο για τα κολλώδη τρόφιμα.
Επομένως, έναντι της παραδοσιακής κοπής, τα οφέλη της υπερηχητικής κοπής των τροφίμων είναι προφανή, το οποίο είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από την υπερηχητική κοπή των τροφίμων, άλλες εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν: υπερηχητικός καθαρισμός, υπερηχητική βοηθημένη εξαγωγή, υπερηχητική αποστείρωση, υπερηχητική μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, υπερηχητική κρυστάλλωση, υπερηχητική ξήρανση, κ.λπ.